Bahen&Co精品手工巧克力块

2016年3月5日
Author 作者：Lok Cheung

Bahen&Co是位于西澳大利亚的一家手工巧克力工厂，由一对夫妇创立，旨在将传统手工巧克力以及其制作工艺永久流传下去。

多年来Bahen&Co一直在寻找趋于完美的可可豆，用来制作一块又一块完美的巧克力，他们也一直与可可种植农保持着长久公平的合作贸易关系。

巧克力工厂位于澳大利亚西部玛格丽特河畔的家庭农场，用以烘焙巧克力的机器诞生于20世纪30年代，用如此传统而缓慢的方式烘焙制作出来的巧克力却是别有一番滋味。

下面我们就一起来了解他们都有些什么产品吧。

Papua New Guinea 70% Cacao
巴布亚新几内亚 70%纯可可
源自新几内亚火山谷的野生岛屿。这个传世的可可，带有覆盆子奶油以及柑橘类水果的味香。
原料：可可豆以及有机蔗糖。

Almond Sea Salt 70% Cacao
杏仁海盐 70%纯可可
选用高品质的混合巧克力与最高质的杏仁，慢慢地以农场自产的橄榄油烤培。最后加入亲手收成的海盐。
原料：可可豆，有机蔗糖，澳洲玛格丽特河畔橄榄油，澳洲高品质杏仁，澳洲莫尔登海盐。

MADAGASCAR 70% Cacao

马达加斯加 70%纯可可

选用1920年落成的马达加斯加Sambirano谷内可可农庄的可可豆。制作出带有柑橘，莱姆酒以及葡萄干的香味的巧克力。

原料：有机可可豆，有机蔗糖。

HOUSE BLEND 80% Cacao

精品拼配巧克力 80%纯可可

选用单一原产地的高品质可可，通过高品质的巧克力制作方式拼配而成。

原料：可可豆，有机蔗糖。

HOUSE BLEND 70%Cacao

精品拼配巧克力 70%纯可可

选用单一原产地的高品质可可，通过高品质的巧克力制作方式拼配而成。

原料：可可豆，有机蔗糖。

Chilli and Salt 70%Cacao

辣椒与盐巧克力 70%纯可可

这个味道被古阿兹台克人完美结合，用火烤的辣椒配合我们精心拼配的可可，最后以轻轻撒上片状海盐。

原料：可可豆，有机蔗糖，辣椒，海盐。

Cracked Coffee 70%Cacao

碎咖啡巧克力 70%纯可可

两种巴西的单品可可豆所混合而成，配合轻度烘烤的阿拉比卡咖啡豆，研磨后挥洒在这个浓厚巴西味道的巧克力上。

原料：可可豆，有机蔗糖，咖啡豆。